JAKARTA - Banyak orang memilih kwetiau goreng sebagai menu aman saat bingung menentukan makanan harian. Tekstur kenyal dan rasa gurihnya membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja tanpa terasa membosankan.
Kwetiau goreng juga dikenal fleksibel karena bisa dinikmati untuk sarapan, makan siang, hingga makan malam. Kehadirannya selalu pas di berbagai suasana dan selera.
Di berbagai kota, kwetiau goreng mudah ditemukan di kedai kaki lima hingga restoran Chinese food. Meski begitu, membuat kwetiau goreng sendiri di rumah ternyata tidak kalah lezat.
Memasak kwetiau goreng di dapur rumah justru memberi kepuasan tersendiri. Selain lebih hemat, rasa dan isian bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Bagi yang ingin mencoba, resep kwetiau goreng ini bisa dijadikan panduan praktis. Resep ini dibagikan melalui akun YouTube Devina Hermawan pada Senin, 29 Desember.
Dengan langkah yang tepat, kwetiau goreng rumahan bisa menghasilkan aroma wangi yang menggugah selera. Prosesnya pun tidak rumit dan cocok untuk pemula.
Alasan Kwetiau Goreng Selalu Jadi Menu Favorit
Kwetiau goreng memiliki karakter rasa yang kuat namun tetap seimbang. Perpaduan kecap, telur, dan bumbu membuatnya terasa gurih dan nikmat.
Tekstur kwetiau yang kenyal menjadi daya tarik utama. Saat dimasak dengan api besar, aroma smoky ringan bisa muncul dan membuat rasanya semakin istimewa.
Menu ini juga mudah dikreasikan dengan berbagai isian. Udang, lapchiong, telur, dan sayuran menjadi kombinasi yang umum digunakan.
Kwetiau goreng sering dipilih karena praktis dan mengenyangkan. Satu porsi saja sudah cukup untuk membuat perut terasa puas.
Dalam resep ini, bahan yang digunakan tergolong mudah ditemukan. Hampir semua bahan bisa dibeli di pasar tradisional atau minimarket terdekat.
Dengan bahan sederhana, hasil akhir tetap terasa seperti buatan kedai. Kuncinya terletak pada urutan memasak dan penggunaan api besar.
Rincian Bahan yang Digunakan dalam Kwetiau Goreng
Sebelum mulai memasak, bahan-bahan perlu disiapkan agar proses lebih lancar. Berikut bahan utama yang digunakan dalam resep kwetiau goreng ini.
450 gram kwetiau basah
125 gram udang kupas frozen
1 buah lapchiong ayam
2 butir telur bebek
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sendok makan sambal terasi atau saus sambal
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap maggi
½ sendok makan kaldu bubuk
1½ sendok makan kecap manis
Selain bahan utama, terdapat tambahan sayuran untuk memperkaya tekstur. Sayuran ini memberi rasa segar dan tampilan lebih menarik.
30 gram kucai
90 gram taoge
2 batang daun bawang
Untuk proses memasak, minyak dan penyedap juga disiapkan. Bahan tambahan ini bersifat opsional dan bisa disesuaikan selera.
2 sendok makan minyak
MSG secukupnya sesuai selera
Sebagai pelengkap, hidangan ini disajikan dengan irisan timun. Timun memberi sensasi segar yang menyeimbangkan rasa gurih.
Timun secukupnya
Tahapan Memasak Kwetiau Goreng agar Wangi dan Tidak Lembek
Proses memasak diawali dengan menyiapkan semua bahan. Tahap persiapan ini penting agar memasak bisa dilakukan cepat di api besar.
Langkah pertama adalah memotong dan mengiris bahan. Tahapan persiapan dilakukan dengan cara berikut.
Cincang bawang putih
Iris bawang merah
Iris miring daun bawang
Iris besar kucai
Iris miring lapchiong ayam
Setelah bahan siap, wajan dipanaskan dengan sedikit minyak. Api besar digunakan untuk menghasilkan aroma wangi khas kwetiau goreng.
Bawang putih ditumis terlebih dahulu hingga harum. Proses ini menjadi dasar aroma masakan.
Kwetiau basah kemudian dimasukkan bersama bawang merah. Masak di api besar hingga kwetiau sedikit kecokelatan.
Setelah itu, udang, daun bawang, lapchiong ayam, dan telur bebek dimasukkan. Semua bahan dimasak sesaat sambil diaduk cepat.
Telur akan melapisi kwetiau dan isian secara merata. Proses ini membantu menciptakan tekstur lembut namun tetap kering.
Bumbu kemudian dimasukkan secara bertahap. Tahap pemberian bumbu dilakukan dengan urutan berikut.
Kecap maggi
Saus tiram
Kaldu bubuk
Kecap manis
Sambal terasi atau saus sambal
Setelah bumbu tercampur, kucai dan taoge dimasukkan terakhir. Bahan ini dimasak sebentar agar tetap segar dan tidak layu berlebihan.
Seluruh bahan diaduk hingga bumbu meresap. Api besar tetap dipertahankan agar kwetiau tidak mengeluarkan air.
Jika rasa sudah pas, api dimatikan. Kwetiau goreng kemudian dipindahkan ke dalam wadah saji.
Sebagai sentuhan akhir, timun dipotong dan disajikan bersama kwetiau goreng. Pelengkap ini membantu menyeimbangkan rasa gurih dan pedas.
Kwetiau goreng siap disajikan dalam keadaan hangat. Aromanya yang wangi langsung menggugah selera makan.
Tips Sederhana agar Hasil Kwetiau Goreng Lebih Maksimal
Menggunakan api besar menjadi salah satu kunci penting. Api kecil membuat kwetiau mudah lembek dan kurang harum.
Pengadukan cepat juga sangat diperlukan. Cara ini membantu kwetiau matang merata tanpa hancur.
Telur bebek dipilih karena menghasilkan rasa lebih gurih. Teksturnya juga lebih lembut dibanding telur ayam.
Lapchiong ayam memberikan aroma khas yang memperkaya rasa. Irisan miring membantu lapchiong cepat matang.
Penggunaan sambal terasi bisa disesuaikan selera. Jika tidak suka terlalu pedas, jumlahnya bisa dikurangi.
Kwetiau goreng ini cocok disantap kapan saja. Hidangan ini juga pas dijadikan bekal atau menu keluarga.
Dengan resep ini, kwetiau goreng rumahan bisa terasa seperti buatan kedai favorit. Prosesnya cepat, bahannya mudah, dan rasanya memuaskan.
Tak heran jika kwetiau goreng selalu menjadi pilihan banyak orang. Perpaduan rasa gurih, kenyal, dan wangi membuat menu ini sulit ditolak.
