JAKARTA - Gorengan telah lama menjadi bagian dari keseharian banyak keluarga karena rasanya yang gurih dan mudah dibuat. Dari pagi hingga malam hari, camilan ini selalu punya tempat tersendiri di meja makan.

Di balik popularitas gorengan, bahan sayuran sering menjadi pilihan yang sederhana namun kaya rasa. Dengan pengolahan yang tepat, sayuran dapat berubah menjadi sajian renyah yang menggugah selera.

Olahan gorengan berbasis sayur juga menghadirkan sensasi tekstur yang beragam. Mulai dari lembut di dalam hingga garing di luar, semuanya bisa didapat dari bahan dapur sehari-hari.

Tidak sedikit orang yang menjadikan gorengan sebagai teman minum teh atau kopi. Bahkan, gorengan kerap menjadi pelengkap menu utama di berbagai kesempatan.

Resep gorengan dari sayuran menawarkan solusi praktis bagi siapa pun yang ingin memasak cepat. Tanpa bahan hewani, menu ini tetap mampu memuaskan lidah.

Kreativitas dalam mengolah sayur menjadi gorengan dapat memperkaya menu rumahan. Bumbu sederhana yang dipadukan dengan teknik menggoreng yang tepat akan menghasilkan rasa maksimal.

Bagi keluarga, gorengan sayur bisa menjadi cara menarik untuk meningkatkan konsumsi sayuran. Anak-anak hingga orang dewasa cenderung lebih menyukai sayur dalam bentuk gorengan.

Selain lezat, menu ini juga tergolong hemat. Bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan dan tidak memerlukan biaya besar.

Melalui resep gorengan dari sayuran, kebiasaan makan sayur dapat dibangun secara perlahan. Penyajiannya yang menarik membuat siapa pun tergoda untuk mencicipi.

Berikut ini rangkaian resep gorengan sayur yang dapat dijadikan inspirasi. Setiap menu disajikan apa adanya sesuai resep aslinya.

Pilihan Gorengan Sayur Klasik Favorit Keluarga

Bakwan Sayur Klasik menjadi salah satu menu gorengan paling populer di berbagai daerah. Perpaduan kol, wortel, dan bumbu sederhana menciptakan rasa gurih alami.

Gorengan ini sering dijadikan camilan sore karena mudah dibuat. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam.

Bahan:
150 gram kol, iris tipis
1 buah wortel, serut
2 batang daun bawang, iris
2 batang seledri, iris
150 gram tepung terigu
1 sdm tepung beras
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar bubuk
Garam dan merica secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng

Cara Membuat:
Campur tepung terigu, tepung beras, bawang putih, ketumbar, garam, dan merica.
Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kental.
Masukkan semua sayuran, aduk rata.
Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.

Tempe Goreng Sayur menghadirkan kombinasi protein nabati dan sayuran. Menu ini cocok disantap sebagai lauk maupun camilan.

Tekstur tempe yang padat berpadu dengan wortel dan daun bawang. Rasa gurihnya terasa seimbang di setiap gigitan.

Bahan:
1 papan tempe, potong kecil
1 buah wortel, serut
2 batang daun bawang, iris
150 gram tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng

Cara Membuat:
Campur tepung terigu, tapioka, bawang putih, garam, dan kaldu.
Tambahkan air hingga adonan kental.
Masukkan tempe dan wortel, aduk rata.
Goreng adonan per sendok hingga matang.
Angkat dan sajikan.

Perkedel Jagung menjadi pilihan gorengan dengan rasa manis alami. Jagung yang diserut memberikan aroma khas saat digoreng.

Menu ini sering disajikan sebagai pendamping makanan utama. Rasanya ringan namun tetap mengenyangkan.

Bahan:
2 buah jagung manis, serut
1 butir telur
3 sdm tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng

Cara Membuat:
Campur jagung, telur, tepung, bawang putih, daun bawang, dan bumbu.
Aduk hingga tercampur rata.
Panaskan minyak, goreng adonan hingga keemasan.
Tiriskan dan sajikan.

Gorengan Sayur Isi dan Berlapis Tepung

Tahu Isi Sayuran dikenal sebagai gorengan favorit di banyak daerah. Isian sayur memberikan sensasi segar di balik kulit tahu yang renyah.

Menu ini kerap dijadikan ide jualan karena diminati banyak orang. Rasanya gurih dan mudah dipadukan dengan cabai rawit.

Bahan:
10 buah tahu pong
1 wortel, serut
100 gram kol, iris
50 gram tauge
2 siung bawang putih, cincang
Garam dan merica secukupnya

Bahan Pelapis:
150 gram tepung terigu
1 sdm tepung beras
Air secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan sayuran, bumbui, masak sebentar.
Isi tahu dengan tumisan sayur.
Campur bahan pelapis hingga kental.
Celup tahu ke adonan, goreng hingga garing.

Ote-Ote Sayur menghadirkan variasi gorengan dengan isian bengkuang dan wortel. Teksturnya padat namun tetap renyah.

Menu ini cocok disajikan hangat sebagai camilan keluarga. Rasa gurihnya berasal dari bumbu sederhana.

Bahan:
100 gram wortel, serut
100 gram bengkuang, serut
1 batang kucai, iris
150 gram tepung terigu
1 sdm tepung beras
2 siung bawang putih, haluskan
Garam dan merica secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat:
Campur semua bahan tepung dan bumbu.
Tambahkan air hingga adonan cukup kental.
Masukkan sayuran, aduk rata.
Goreng hingga matang dan renyah.

Terong Goreng Tepung menawarkan sensasi lembut di dalam dan renyah di luar. Irisan terong menyerap bumbu dengan baik.

Menu ini sederhana namun tetap menggugah selera. Cocok dinikmati sebagai pelengkap hidangan.

Bahan:
2 buah terong ungu, iris
150 gram tepung terigu
1 sdm tepung maizena
2 siung bawang putih, haluskan
Garam dan lada secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat:
Campur tepung, bawang putih, garam, dan lada.
Tambahkan air hingga adonan kental.
Celup terong, goreng hingga keemasan.
Angkat dan tiriskan.

Gorengan Sayur Modern dan Tips Tetap Renyah

Jamur Crispy menjadi pilihan gorengan dengan tekstur ringan. Jamur tiram yang digoreng menghasilkan sensasi kriuk tahan lama.

Menu ini sering dijadikan camilan santai. Rasanya netral dan mudah dikreasikan.

Bahan:
200 gram jamur tiram, suwir
150 gram tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1 sdt bawang putih bubuk
Garam dan merica secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat:
Campur semua bahan kering.
Tambahkan air hingga adonan encer.
Celup jamur dan goreng hingga krispi.
Tiriskan dan sajikan.

Bayam Goreng Tepung menghadirkan sensasi gorengan ringan. Daun bayam yang tipis cepat matang dan renyah.

Menu ini cocok disantap selagi hangat. Prosesnya cepat dan praktis.

Bahan:
1 ikat bayam, petik daun
100 gram tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat:
Campur semua bahan tepung dan bumbu.
Tambahkan air hingga adonan encer.
Celup bayam, goreng cepat hingga renyah.
Angkat dan tiriskan.

Kroket Kentang Sayur menawarkan tekstur lembut di dalam. Lapisan panir memberikan kerenyahan ekstra.

Menu ini cocok disajikan sebagai camilan atau lauk. Isian sayur membuatnya lebih seimbang.

Bahan:
500 gram kentang, rebus dan haluskan
1 wortel, potong kecil
50 gram buncis, iris
1 butir telur
Garam dan merica secukupnya

Pelapis:
Tepung terigu
Telur kocok
Tepung panir

Cara Membuat:
Campur kentang, sayur, telur, dan bumbu.
Bentuk kroket.
Gulingkan ke tepung, telur, dan panir.
Goreng hingga kuning keemasan.

Bola Sayur Goreng menjadi alternatif gorengan modern. Bentuknya kecil dan mudah disantap.

Menu ini cocok untuk anak-anak. Rasanya gurih dengan tekstur lembut.

Bahan:
300 gram kentang, haluskan
1 wortel, parut
50 gram brokoli, cincang
50 gram keju parut
Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:
Campur semua bahan hingga rata.
Bentuk bulat kecil.
Goreng hingga matang dan keemasan.
Sajikan hangat.

Tips agar gorengan tetap krispi dapat diterapkan dengan mudah. Kombinasikan tepung terigu, tepung beras, dan sedikit maizena.

Sayuran sebaiknya ditiriskan hingga kering sebelum dicampur adonan. Air dingin juga membantu menghasilkan tekstur renyah.

Goreng pada suhu minyak stabil sekitar 170–180°C. Hindari menggoreng terlalu penuh dalam satu waktu.

Teknik goreng dua kali dapat membuat gorengan lebih garing. Gunakan rak agar uap panas keluar dengan baik.